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笋瓜_百度百科

度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心笋瓜[sǔn guā]播报讨论上传视频葫芦科南瓜属植物收藏查看我的收藏0有用+10笋瓜（Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.），葫芦科南瓜属一年生粗壮蔓生藤本。茎柔软，被粗毛；单叶互生，肾形或圆形；花单生，雌雄同株，黄色；果实形状与颜色因品种不同而异，通常为圆柱形、卵长圆形、扁圆形、葫芦形等，颜色有白色、黄白色、橙黄色等；果柄短，圆柱形；种子椭圆形。 [6]花期5~7月，果期6~8月。 [8]因笋瓜的果实如圆筒状，又名“桶瓜”。 [9]笋瓜原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，笋瓜喜于生气候较干燥凉爽潮湿之处，中国主栽于东北、华北、西北及云贵各地，东南沿海很少栽种。笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜， [10]笋瓜的根系很深，有较强的抗旱能力，但因它结瓜较多，并多在幼嫩时采收，所以需要较多的水分。 [11]笋瓜的繁殖方式是种子繁殖。 [8]《海上名方》中记载，笋瓜有调理肠胃的作用，可清热凉血、止咳化痰。现代研究表明笋瓜营养丰富，含糖量低，有较高的食用价值，可以用作糖尿病患者的补充食物。 [12]笋瓜果实可作蔬菜，种子含油，可作为制作干果食品的原料，有一定的经济价值。 [6]法国的基尔·帕里斯曾编写的童话书《笋瓜自传》里的9岁主人公伊卡尔有个绰号就叫“笋瓜”。 [13]中文名笋瓜拉丁学名Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. [7]别    名北瓜、玉瓜、大洋瓜、东南瓜、搅丝瓜、印度南瓜界植物界门被子植物门纲木兰纲目葫芦目科葫芦科属南瓜属种笋瓜分布区域原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，命名者及年代Duch. ex Lam.，1786目录1植物学史2形态特性3近种区别4产地生境5主要品种6繁殖方法7栽培技术▪整地施肥▪栽植密度▪整形修剪▪采收储藏8病虫防治9主要价值▪食疗▪药用10扩展阅读11食物营养成分植物学史播报编辑因笋瓜的果实如圆筒状，又名“桶瓜”。 [9]形态特性播报编辑笋瓜(2张)一年生粗壮蔓生藤本；茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛；叶片肾形或圆肾形，长15-25厘米，近全缘或仅具细锯齿，顶端钝圆，基部心形，弯缺开张，深、宽均约2厘米，叶面深绿色，叶背浅绿色，两面有短刚毛叶脉在背面明显隆起。卷须粗壮，通常多歧，疏被短刚毛。 [14]雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛；花萼筒钟形，裂片线状披针形，长1.8-2厘米，密被白色短刚毛；花冠筒状，5中裂，裂片卵圆形，先端钝，长、宽均为2-3厘米，边缘皱褶状，向外反折，有3-5条隆起的脉，中间一条延伸至顶端成尖头，脉上有明显的短毛，雄蕊3，花丝靠合，长5-7毫米，近无毛或仅在基部极疏被短毛，花药靠合，药室折曲。雌花单生；子房卵圆形，花柱短，柱头3，2裂。笋瓜果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果的形状和颜色因品种而异；种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。 [1]近种区别播报编辑部位笋瓜南瓜叶叶柄长15-20厘米，密被刚毛；叶肾形或圆肾形，长15-25厘米叶柄长8-19厘米，被刚毛；叶宽卵形或卵圆形，质稍软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米花雌雄同株；雄花单生；雌花单生雌花单生；子房1室果果柄短，圆柱状，无棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果形状和颜色因品种而异果柄粗，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，常有数条纵沟或无种子种子丰满，扁，边缘钝或多少拱起种子长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长1-1.5厘米图片南瓜产地生境播报编辑中国的笋瓜可能由印度传入。 [2]中国南、北各地普遍有栽培。 [1]中国浙北地区于20世纪90年代从日本、中国（台湾、湖南）等地引种栽培。 [5]笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。 [3]分布图主要品种播报编辑主要品种有金瓜（鼎足瓜）、笋瓜、印度大南瓜、白皮笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜、腊梅瓜、白玉瓜等。 [2]1.金瓜：又名鼎足瓜，果形奇异，花痕部很大。显著突出成脐，并有“十”字形深沟，成四足状。果面光滑，呈灰绿色或橘红色，脐部为灰自色。肉色黄或深黄，味甘，肉厚，极耐贮存。 [2]2.印度大南：中国东北、西北各地均有栽培，植株生长健壮，蔓长6~8米，较晚熟，叶肾圆形，绿色。第一雌花在主蔓的14:15节。果实长纺锤形，或呈葫芦形，颜色多为灰、灰绿，或粉黄色，并间有粉白斑纹或条斑。果面光滑，果肉粉黄色或淡黄色，质地松软，水分多、微甜，适宜作饲料用。单瓜平均重7-10千克，大者达25千克以上霹地667平方米产3000-3500千克。种子大而扁平，多为白色。 [2]3.白皮笋瓜：中国北京地区有少量栽培。生长势旺，晚熟。在主蔓第十节上着生第一雌花。果实圆筒形，果面有纵棱沟。瓜皮白色，光滑，肉质细嫩，果肉甜面，品质较好。单瓜重5千克左右，较耐贮藏。 [2]4.黄皮笋瓜：中国北京地区有少量栽培。属早熟品种。主蔓分枝性和生长势强，主蔓第5-7节着生第1雌花。瓜长椭圆形，果皮光滑。嫩瓜皮淡黄色，老熟为白色，单瓜重1-2千克，品质中等。 [2]5.尖头笋瓜：主要分布在黄河以北地区。该品种晚熟，蔓较短，叶绿色，心脏形。果中等大小，短圆锥形，皮厚，果面光滑，灰蓝色。肉质致密，深黄色，甜面。 [2]6.厚皮笋瓜：从欧洲引进，中国云南昆明地区栽培较多，因其外皮厚硬而得名。植株生长势强，蔓长5-6米，叶绿色，果实纺锤形，果皮厚、光滑、深绿色，上有黄白色纵条纹。肉色暗黄，质细，味甘甜，耐贮藏，单瓜重约2.5千克左右。 [2]7.腊梅瓜：中国济南市地方品种。茎蔓性，分枝性强。主蔓上第6-10节着生第1雌花。瓜圆简形，嫩瓜灰绿色，老熟瓜有灰白条纹。瓜表皮有浅棱，无蜡粉，单瓜重6千克左右。该品种较早熟，较抗病毒病和白粉病。 [2]8.白玉瓜：又名白笋瓜，中国北京市地方品种。植株茎粗叶茂，生长势强，叶片心脏形，绿色，叶缘缺刻浅，主蔓第十节上开始着生第1雌花。瓜为扁圆球形，单瓜重2.5-3.5千克。嫩瓜乳白色，老熟后转为黄白皮，瓜表面有10条宽纵棱和棱间的线状沟，并附有一薄层白粉，老熟瓜肉质较软，含水较多，味淡，品质中等。该品种中早熟，以老熟瓜供食。 [2]9.五星彩瓜：中国山东省桓台县地方品种。茎蔓生，分枝性强，主蔓第12节以上着生第一雌花，中熟。瓜扁圆形橙红色。瓜表面棱较浅，无蜡粉。单瓜重约3千克左右，该品种较抗病毒病、白粉病。 [2]10.方瓜：中国山东省昌乐县地方品种。茎蔓生，分枝性强。雌花出现于6-10节，早熟。瓜扁圆形，黑绿色。瓜表面棱较深，无蜡粉，单瓜平均重3千克左右，不抗病毒病和白粉病。 [2]11.京绿果南瓜：该品种是中国北京市农林科学院蔬菜研究中心利用引入的小型西洋南瓜中选出的优良自交系选配的一代杂种，耐寒、生长势强。极早熟，从播种至采收嫩瓜仅需50天，到采收老瓜共需85天，果实扁圆形，嫩瓜表皮光滑，绿色带少量白斑，老瓜皮墨绿色。坐果能力强，株坐果3-4个，非常丰产，果肉极厚，肉质紧密，既粉又甜，味似板栗。遇雨水浸湿，不易掉花掉果及裂果烂果，抗病力超群，可与瓜类连作。单瓜约重1.5千克，667平方米产3000千克，是偏远农村发展特色规模基地的理想品种。 [2]12.吉祥1号南瓜：该品种为南瓜属笋瓜品种中的新品种，属于早熟、长蔓类型。它喜光、喜温，但不耐高温。生长势较强，瓜为扁圆形，瓜皮深绿色带有浅绿色条纹，瓜肉橘黄色；肉质细密，粉质重，口感甜面。瓜型小，单瓜重量1-1.5千克。第一雌花节位9-12节，以后隔3-4节再生一雌花，但也有连续数节发生雌花后，隔数节再连发生几个雌花的情况。在主蔓上还可以产生一、二级侧枝，侧枝的第3-4节发生第一雌花，以后每隔5-6节再发生雌花。该品种适于在早春露地或现代化温室、日光温室及大棚中做长季节种植。 [2]13.京红果南瓜：该品种是中国北京市农林科学院蔬菜研究中心最新育成的。为小果型早熟红皮优质杂交一代南瓜新品种，全生育期80天左右，果实发育期28-30天，植株生长势稳、健，叶片中小，叶色浓绿；坐果习性好，第1雌花在4-6节，后每隔2-4节便连续出现1-2朵雌花，坐果整齐；果实厚扁圆形、果色金黄，果面光滑，果脐小，丰满圆整，外观秀丽；果肉橙红色，肉质紧细，粉质度极高，水分少；既可作嫩果炒食，又可作老熟果食用，具有板栗风味品质极佳；因极耐贮，老果还可供观赏之用。种子棕黄色，千粒重210克，易坐果，单株可结2-4个果，单果重2千克左右，产量37500千克/公顷。 [2]14.京银果南瓜：该品种属日本品种中的芳香青皮栗类型，也是北京市农林科学院蔬菜研究中心最新育成的优质南瓜杂交种。果皮灰绿色，果形扁圆肩高，果肉浓黄色且肉厚。粉质，味极甜，适口性非常好，单果重约1.4千克，早熟，开花后28天左右始收，属温室栽培用种。 [2]15.绿星果：该品种为中国山西省农林科学院蔬菜研究所最新育成的笋瓜新品种。果皮为深绿底带浅绿色散斑，果形为厚扁圆形，单果重1.5-1.7千克，果肉浓黄色且厚，肉质属偏粘质的粉质类，食味良好。开花后35天为可食期，45-50天进入成熟期，第一果着生于其主蔓的10-13节。 [2]16.银星：该品种是中国山西省农林科学院蔬菜研究所最新育成的杂交一代新品种，属于西洋南瓜类型。植株长势中等，叶片小、叶色绿、叶柄长、节间短。主蔓第6-7节着生雌花，每隔2-5节着生第二雌花，极早熟，生育期82天。老熟瓜皮灰色、扁圆型，横径16-18厘米，纵径810厘米，肉色橘红，肉厚2.5-3厘米，粉质，含糖量15.9%。单瓜重1.2-1.5千克。口感好，干面、甜、栗子味，含水量79.1%、加工，鲜食兼用。适宜早熟栽培，667平方米产2000-2500千克。 [2]17.绿宝石：属于西洋南瓜品种类型。植株长势中等叶片小，叶色深绿，节间短，主蔓第6-7节着生雌花，每隔3-4节连续出现雌花。极早熟，生育期80天左右。老熟瓜皮墨绿色，扁圆型，横径16-20厘米，纵径9厘米，肉厚2.5厘米，果肉金黄色，粉质，含糖量16.3%，个别瓜含糖量达19.5%，单瓜重1.25千克。口感佳，干面、甜栗子味，含水量79.5%，鲜食、加工兼用，667平方米产量2500千克。 [2]18.短蔓京绿果南瓜：生长势强，正常结果株蔓长0.8-1米，前期为矮生的密植型品种。基粗可达1.5厘米左右，茎近圆形，节上易生不定根，叶色深绿，叶缘缺裂较浅，叶面无白色斑点，第一雌花节位第5-8节，可连续出现雌花，连续坐果，从开花到成熟期40天左右，果柄短而粗，花痕部直径小，平均单果质量1.5千克，最大达3.5千克，果实扁圆形，果形指数0.6，果皮深绿色且带淡绿散斑，果肉橙黄色，肉厚3.5厘米左右，肉质致密，粉质度高，味甜，风味佳，种子淡褐色，千粒重187克，全育期85-90天，属早熟品种。短蔓京绿果南瓜对土壤、气候条件要求不严，适应性很强，除适于中国各地保护地特早熟栽培和春夏露地栽培外，还适于华南各地秋延后栽培。 [2]繁殖方法播报编辑播种播种时间：笋瓜较耐低温，播种可适当提早。中国华北地区一般在3月中下旬播种，4月中下旬定植，6月下旬至7月初上市；长江中下游地区一般可在3月下旬播种，4月中旬定植，6月中下旬上市。其他地区可根据实际情况，适当早播或迟播。 [3]圃地准备：笋瓜育苗因早春气温较低，阴雨天气多，不宜直播，而且高品质小型笋瓜种子的价格相对较高为了节约用种量，宜采用营养钵育苗。育苗用的营养土可用疏松肥沃无病虫害的田园土、腐熟的有机肥按3:1的比例及2%的三元复合肥混合而成。混合后最好过一遍筛，保证营养土粗细均匀适当。营养土太细，浇水后易板结，不利于瓜苗根系伸长。将配好的营养土装入准备好的营养钵内，并摆放整齐。中国北方地区应在日光温室、塑料大棚或阳畦中进行育苗，国南方地区可在背风向阳干燥的地块建育苗床进行育苗。 [3]种子处理：先将笋瓜种子放在太阳下晒1-2小时后，放至55℃的温水中浸种，并不断搅拌至水温到30℃为止，然后再浸4-5小时，取出沥干水分后用湿毛巾包好，外面再包层塑料薄膜保湿，放入28-30℃的恒温环境中进行催芽。一般30小时左右即可露白。种子露白后即可播种。 [3]播种方法：播种前先用70%甲基托布津1000倍液反复将营养钵浇透（注意营养钵必须淋透，以利于瓜苗扎根及防止定植时出现断节脱落现象），水渗下后播种。一般每个营养钵播1粒种子。播种结束后，用准备好的干燥的细土覆盖种子，厚度为1.5-2厘米。然后插好拱架，覆盖薄膜，将四周压实，以利于保温保湿及防鼠。出苗期最适温度为25-30℃，温度过低或过高会影响出苗率，延迟出苗天数。天气较好，播种后2-3天即可出苗整齐。此时，保持白天25℃、晚间15℃的气温，以利瓜苗生长和培育壮苗。根据育苗环境的温度情况，可在拱膜外加盖草帘等覆盖物提高床内温度。出苗后注意揭开薄膜两头，保证空气流通降低床内湿度，防止出现幼苗徒长。中国北方在保护地内育苗的，晴天白天温度较高，可将薄膜全部揭开，傍晚再盖好。瓜苗长至2叶1心时，即可定植。定植前7天，应将薄膜全部揭开，夜间也不再覆盖，进行炼苗，提高瓜苗植入大田后的抗性。 [3]栽培技术播报编辑整地施肥基肥：要获得优质高产，应施足基肥。在前茬作物收获后，要及时清洁田园，深翻土地，以改良土壤的物理和化学性状，从而提高地温，有利于早发秧。施基肥可采用普施或集中施入。基施基肥应在耕地前施入，随耕地翻入土壤中；集中施肥是在耕地做畦时施入畦中或沟内，再将畦深创搂平。集中施肥，养分集中，有利于笋瓜更充分和快速地吸收利用。一般要求每亩施优质腐熟有机肥5000-7000千克，同时加入过磷酸钙30-50千克，还可以加入饼肥200-300千克、草木灰50千克左右。撒完肥后再深耙一遍，使肥土混合均匀，即可做畦。一般栽培畦长6-8米，宽1.5-2米。笋瓜也多与粮食作物间作。行距为2-3米，株距50-70厘米。 [3]整地：在中国南方栽培，由于春季多雨，通常可采用深沟高畦栽培，以利排灌。畦宽因品种、前茬作物和栽培方式不同而有所差异。一般畦宽（连沟）为1.5-1.7米，每畦可种2行。与其他作物间作或栽种越冬作物时，要预先留出种植笋瓜的位置。 [3]栽植密度合理的栽培密度不仅方便田间操作，减少病虫害的发生，而且有利于笋瓜高产般早熟栽培种植密度高以增加单位面积株数，增加早期结果数，提高早期产量。在中国，笋瓜的栽培密度一般较南瓜要密些。露地栽培适当稀植，充分发挥单株结果力；爬地栽培多为稀植，每亩定植500株左右；搭架栽培充分利用空间，均实行密植，每亩定植900-1000株；粗放栽培因不进行整枝宜稀植，一般每亩定植300-400株，而精细栽培的须经严格整枝，每亩可定植600-700株。 [3]整形修剪修剪笋瓜进行整枝，即植株调整，一方面，可以避免植株营养生长过旺，减少不必要的营养消耗，有利于通风透光，降低田间湿度，减少病虫害的发生；另一方面，适度整枝，便于人工辅助授粉，提高坐果率。 [3]整枝的方式应灵活掌握，适度整枝。若田间长势弱或缺株时，可增加留蔓数；反之，若田间蔓多拥挤，则应加大整枝力度。整枝要及时。子蔓、孙蔓在长到15厘米左右时就要剪除，整枝过迟，既消耗了植株的营养，又达不到通过整枝增强主蔓和功能叶生长的目的。坐果前要严格控制侧蔓生长，坐果后为保证植株的功能叶片数，可适当放松整枝。般每株留两蔓，并保持蔓间25厘米左右的距离较适宜，既可增加叶片的同化效能，充分利用阳光和土地，又不至于田间过于荫蔽。 [3]在实践生产中，爬地式栽培的整枝可分为放任不整枝、双蔓整枝、三蔓整枝等方式。放任不整枝，因其栽培密度稀，可结合除草、压蔓等将瓜蔓适当摆放均匀后，任其生长不进行整枝；该法结果期长，产量高，但果形大小不一致，整齐度差，从而商品性也差。双蔓和三蔓整枝在坐果前应严格控制保持2-3条瓜蔓，剪除其他所有侧蔓，可分两种方法进行操作：一是保留主蔓，在其基部选留1-2条长势较强，无病虫害的侧蔓，其余子蔓、孙蔓全部摘除；二是在植株定植后7-10天，主蔓留5-7片真叶摘心，待子蔓长至30厘米左右时，选留2-3条健壮子蔓，其余子蔓全部去除，构成双蔓或三蔓。保留主蔓式整枝，主蔓可始终保持顶端优势，生长势较强，雌花出现早，可提早坐果，但子蔓生长势弱、小，或因瓜蔓间分布不均衡而难坐瓜，或果形较小，商品性较差，同时灌溉、施肥、人工辅助授粉等操作不方便。5-7叶摘心整枝，子蔓间生长势相当，利于坐瓜，同时雌花着生节位、开放时间大致接近，从而所产笋瓜果形、成熟度接近，便于上市，同时，灌溉施肥、人工辅助授粉较方便。 [3]不管采用哪种方式整枝，应保证所有选留子蔓同一方向整齐排列，避免重叠交叉；蔓间距离应保持均匀一致，般在25厘米左右，以利于充分接受阳光；蔓的先端尽可能排列成线，蔓较长者，可将蔓往后提，部分环绕于定植穴边后，先端再行伸出排齐，这样有利于雌花开放期接受阳光，促进雌花肥大，也便于人工辅助授粉时寻找雌花着生部位。所有整枝操作应在晴天上午进行，不宜在雨天或露水较重的早晨进行。整枝完毕后，最好能让伤口接受阳光直射，加速伤口愈合，同时结合药剂喷施，防止病菌从整枝伤口侵入。 [3]采收储藏笋瓜的嫩瓜，在开花后10-15天即可采收上市及时采摘嫩瓜，有利于保持植株生长势和后期结果，增加后期产量。老熟笋瓜采收，应在笋瓜充分成熟后及时采收。一般在谢花后35-40天，果实失去光泽皮色灰暗，果皮硬化，果柄部出现裂痕，并已木质化的时候是老熟笋瓜采收的最佳时机。采摘过早，淀粉等有关干物质形成不充分，影响品质，并且不耐贮运；采摘过迟，遇阴雨天气或强光直射，易出现烂瓜、日灼瓜等，也影响果实品质。采收宜选晴天上午田间露水干后进行，此时果实温度低有利于贮藏；同时采收时要注意尽可能减少不必要的人为机械损伤。 [3]笋瓜的贮藏，应将笋瓜置于通风干燥的地方。笋瓜的耐贮性不如南瓜，贮藏期要较中国南瓜短，贮藏时间因贮藏条件不同而差异较大，大多数品种如果不采取低温措施，一般贮藏2-3个月后即出现品质明显下降或出现烂瓜，在贮藏过程中要注意经常检查，发现品质下降或烂瓜等现象后，要及时出售或采取其他措施。 [3]病虫防治播报编辑病毒病：笋瓜夏秋季栽培容易发生病毒病。生产上做好清洁田园、保持土壤湿润、避雨防风等农业防治措施。播前用55℃热水浸种20分钟进行种子处理，能够有效减轻苗期病毒病发生。发病初期，使用0.5%香菇多糖水剂600倍液+10%烯酰·吗啉胍可湿性粉剂600倍液，或0.5%香菇多糖水剂600倍液+30%毒氟磷可湿性粉剂1000倍液等混合药剂防控效果较好。同时用36%啶虫脒水分散粒剂5000倍液等防治病毒传播媒介烟粉虱、蚜虫等刺吸式害虫。 [5]白粉病白粉病：发病初期使用42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍液或20%吡萘·嘧菌酯悬浮剂1500倍液等喷雾防治。药剂交替使用。 [5]烟粉虱烟粉虱：烟粉虱是夏秋季笋瓜主要害虫之一，尤其以B型烟粉虱危害大，除传播病毒病外还会引发煤污病，造成笋瓜减产、品质下降。由于烟粉虱世代重叠和抗药性强，防控难度大。生产上应做好清洁田园、防虫网隔离、黄板诱杀等农业措施。发病初期，交替使用22%螺虫乙酯·噻虫啉悬浮剂1500倍液，或20%烯啶虫胺水剂1500倍液，或25%吡虫啉乳油1000倍液，或36%啶虫脒水分散粒剂5000倍+5%阿维菌素乳油1000倍混合液等，化学防治时严格执行安全间隔期。 [5]主要价值播报编辑食疗食用部分为其嫩瓜。 营养丰富，含热量小，具有减肥作用，适合肥胖者食用。笋瓜富含维生素A，对夜盲症有一定的功效，笋瓜含糖量低，可以用作糖尿病患者的补充食物。笋瓜含有丰富的钾等矿物质及多种维生素，具有降低血压的作用，对高血压患者有一定的食疗作用。 [4]药用笋瓜性味淡，性平；入脾、胃经。医学经典《海上名方》记载：“补中益气，调理肠胃。”可补脾益胃，可充饥，又可去病，可清热凉血、止咳化痰，益力气、治脚气。有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗促康复。 [4]扩展阅读播报编辑法国的基尔·帕里斯曾编写的童话书《笋瓜自传》里的9岁主人公伊卡尔有个绰号就叫“笋瓜”。 [13]食物营养成分播报编辑食物名称笋瓜含量参考约每100克食物中的含量能量13 千卡蛋白质0.5 g碳水化合物3.1 g不溶性膳食纤维0.7 g镁7 mg磷27 mg钾96 mg钙14 mg锰0.05 mg铁0.6 mg铜0.03 mg锌0.09 mg维生素A17 μg维生素B1（硫胺素）0.04 mg维生素B2（核黄素）0.02 mg维生素C（抗坏血酸）5 mg维生素E0.29 mg展开新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

笋瓜 - 搜狗百科

搜狗百科笋瓜(学名：Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)，别名为搅丝瓜，葫芦目葫芦科南瓜属植物。[1] 该类植物原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，现已传播到世界各地。笋瓜为一年生蔓生藤本，茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。其叶柄粗壮，圆柱形，长15到20厘米，密被短刚毛，叶片肾形或圆肾形，雌雄同株，种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起，果柄短，圆柱状，无棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大。笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。果实作蔬菜，种子含油。[1][2][3]网页微信知乎图片视频医疗汉语问问百科更多»登录帮助首页任务任务中心公益百科积分商城个人中心添加义项笋瓜是一个多义词，您可以选择查看以下义项（共2个义项）：葫芦目葫芦科南瓜属植物葫芦科南瓜属植物笋瓜编辑词条添加义项同义词收藏分享分享到QQ空间新浪微博葫芦目葫芦科南瓜属植物笋瓜（学名：Cucurbita maxima Duch. ex Lam.），别名为搅丝瓜，葫芦目葫芦科南瓜属植物。[1]该类植物原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，现已传播到世界各地。笋瓜为一年生蔓生藤本，茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。其叶柄粗壮，圆柱形，长15到20厘米，密被短刚毛，叶片肾形或圆肾形，雌雄同株，种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起，果柄短，圆柱状，无棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大。笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。果实作蔬菜，种子含油。[1][2][3]中文学名笋瓜展开科葫芦科[4]展开族南瓜族展开属南瓜属展开种笋瓜展开亚族南瓜亚族展开域真核域[5]展开种子特征种子丰满，扁，边缘钝或多少拱起展开叶柄长度15-20厘米展开生长习性笋瓜对土壤要求不严格、以沙壤土、壤土最为适宜展开分布区域原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，展开命名年代1786年展开目葫芦目展开界植物界展开门被子植物门展开纲木兰纲展开亚纲合瓣花亚纲展开学名Cucurbita maxima Duch. ex Lam展开超目蔷薇超目[6]展开根茎特征茎具白色刚毛展开果实特征果柄短，圆柱状，无棱和槽展开别名北瓜、玉瓜、大洋瓜、东南瓜、搅丝瓜、印度南瓜展开命名者Duch. ex Lam展开展开参考资料：1. 笋瓜植物智[引用日期2021-10-02]2. 详细内容中国植物物种信息数据库[引用日期2021-10-07]3. Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. 笋瓜中国自然标本馆[引用日期2022-02-21]4. Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点 中国生物物种名录中国生物物种名录[引用日期2022-02-21]5. Cucurbita maxima 笋瓜自然标本馆[引用日期2022-02-16]6. 芸香草 Cymbopogon distans|iPlant 植物智——植物物种信息系统植物智[引用日期2022-02-17]7. 笋瓜国家科技图书文献中心[引用日期2023-05-11]8. 笋瓜 Cucurbita maxima|iPlant 植物智——植物物种信息系统植物智[引用日期2022-02-21]9. 笋瓜植物智[引用日期2019-12-19]词条标签：自然植物可食用植物免责声明搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。词条信息词条浏览：209563次最近更新：23.08.03编辑次数：45次创建者：然然突出贡献者：新手指引了解百科编辑规范用户体系商城兑换问题解答关于审核关于编辑关于创建常见问题意见反馈及投诉举报与质疑举报非法用户未通过申诉反馈侵权信息对外合作邮件合作任务领取官方微博微信公众号搜索词条编辑词条 收藏 查看我的收藏分享分享到QQ空间新浪微博投诉登录企业推广免责声明用户协议隐私政策编辑帮助意见反馈及投诉© SOGOU.COM 京ICP备11001839号-1 京公网安备110000020000

笋瓜怎么做好吃？试试这5种特色的家常做法，简单美味好吃极了 - 知乎

笋瓜怎么做好吃？试试这5种特色的家常做法，简单美味好吃极了 - 知乎首发于天健美食坊菜谱大全切换模式写文章登录/注册笋瓜怎么做好吃？试试这5种特色的家常做法，简单美味好吃极了天健的乡村生活一本正经的做美食节目！说到笋瓜，不知道有多少的朋友喜欢吃，它的口味跟南瓜一样，感觉它就是另一个品种的南瓜， 笋瓜煮的时候最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可，吃法还是很多的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享笋瓜的几种特色吃法，每种都是简单美味的，喜欢吃笋瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：豆瓣酱炒笋瓜准备食材如下：笋瓜1条，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，花生油1小勺，食盐1茶匙具体做法如下：笋瓜洗干净，大蒜剥好，切片，笋瓜切成薄片，锅里热油，放大蒜炒香，然后放入笋瓜翻炒，炒至笋瓜有点软后放入豆瓣酱继续翻炒，盖上盖子焖一会，临出锅时，加适量食盐炒匀。做法2：虾仁炒笋瓜准备食材如下：干虾仁50克，笋瓜1条，xo酱1大勺，红椒2个，盐1茶匙具体做法如下：干虾仁提前用水泡发，再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下，笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水，锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来，热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。做法3：笋瓜饼准备食材如下：笋瓜400克，胡萝卜200克，葱80克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒适量具体做法如下：将洗净的笋瓜切成丝备用，加入少量的胡萝卜丝和大葱丝，加入盐， 白胡椒， 味精等调料搅拌均匀并腌制五分钟，加入两个鸡蛋在里面，加入适量的面粉，再加入适量调料拌成稀糊状，再锅中烧上一些油， 将模具放入油中烧热一下，油烧至六七分热的时候将笋瓜糊倒入其中，煎至定型后， 取下模具，再同样方法做下一个，将双面煎成金黄色捞出放在厨房纸巾上吸油，最后摆在盘中就可以享用啦。做法4：番茄炒笋瓜准备食材如下：笋瓜250克，西红柿2个，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，番茄酱1汤匙，柿子椒2个具体做法如下：把笋瓜洗净待用，再把笋瓜切成厚约一公分的片，再把薄片切成三段，西红柿洗净切成厚约半公分的薄片，姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用，起锅加油烧热，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炒香，然后放入笋瓜条翻炒均匀，当笋瓜变色时放入适量的盐翻匀，接着放入西红柿片翻炒均匀，当笋瓜炒至9成熟时，放入青椒翻炒约20秒即可出锅装盘。做法5：蒜蓉蒸笋瓜准备食材如下：笋瓜200克，红尖椒半个，葱10克，蒜1个，油适量，蒸鱼豉油2大勺具体做法如下：蒜去皮切块，入压蒜器中压蓉，笋瓜洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2厘米左右的长方片，中间的瓜心可适当切掉，将笋瓜片整齐码放在长盘中，大葱切片，红椒切丁，制作葱油：锅入玉米油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中，注意葱丢弃不用，再铺上蒜蓉，撒上红椒丁，锅入水，将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用！好啦，朋友们！笋瓜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！发布于 2019-06-03 10:30美食美味​赞同 15​​3 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录天健美食坊菜

西葫芦、茄瓜、笋瓜分别指的是什么啊？ - 知乎

西葫芦、茄瓜、笋瓜分别指的是什么啊？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册蔬菜自然科学植物西葫芦、茄瓜、笋瓜分别指的是什么啊？我迷茫了显示全部 ​关注者5被浏览21,626关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​4 个回答默认排序Eccedentesiast XSpoiler: WE ALL DIE IN THE END​ 关注西葫芦、茄瓜、笋瓜分别指的是三种不同的蔬菜，它们属于不同的科和属。西葫芦是葫芦科、南瓜属的一年生草质粗壮藤本（蔓生），原产于印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。其茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。它喜湿润，不耐干旱。茄瓜又称小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，为葫芦科植物，原产印度，中国南、北均有种植。茄瓜多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。其茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6～9厘米。笋瓜又称印度南瓜、玉瓜、北瓜等，为葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。其茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗很短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。以上信息仅供参考，具体可以查阅相关文献资料获取更多信息。西葫芦、茄瓜、笋瓜都是葫芦科南瓜属的物种，虽然两者长得像但是还是有区别的。 笋瓜是白皮、黄皮还有花皮的，一般在市面上比较常见的都是黄皮笋瓜，另外对于西葫芦来说绿皮的就比较常见了。 西葫比较嫩一些的才好吃，至于笋瓜就是完全成熟之后口感才会更好 。笋瓜和西葫芦不是同一种东西。西葫芦，别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，外表更细更长，果梗有棱槽，可采摘嫩瓜食用。笋瓜，别名北瓜、印度南瓜和玉瓜等，外表更大更圆，果梗是圆柱形并没有棱槽，通常采摘完整成熟的瓜食用。成熟的笋瓜有多种颜色。笋瓜多椭圆形、圆形、近纺锤形，表面平滑，嫩瓜白色，成熟瓜有金黄、淡黄、橙红、灰绿等色。总的来说，成熟的笋瓜不一定是单一的某种颜色，而是可能呈现多种颜色。笋瓜呈现墨绿色并不一定是因为没熟。在笋瓜的生长过程中，随着成熟度的增加，其颜色会逐渐变深。墨绿色的笋瓜可能是由于生长环境、土壤、气候等自然因素影响，导致其生长缓慢，成熟度不高。此外，如果采摘的笋瓜是刚采摘不久的，那么其颜色也可能比较浅。如果想要判断笋瓜是否熟了，可以尝试用手指轻轻按压笋瓜的表面，如果感觉软软的，那么笋瓜可能已经熟了。此外，也可以观察笋瓜的外皮和表面是否光滑、有光泽、无明显的伤疤或裂口，以及查看笋瓜的叶子是否鲜绿等。总之，判断笋瓜是否成熟需要结合多个因素进行判断，而不能仅凭颜色来确定。编辑于 2023-10-05 07:56​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​知乎小白销售，机遇+能力+努力≤成功​ 关注西葫芦别名茄瓜笋瓜和西葫芦都是餐桌上大家喜爱的蔬菜，外形很相似，甚至有人认为是同一种东西，那么，笋瓜和西葫芦有什么区别呢？ 首先笋瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。从外形上来说笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。 西葫芦别名熊（雄）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草质粗壮藤本（蔓生），原产印度，中国南、北均有种植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。西葫芦茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米。喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。 所以，如何区别两者，最直接的方法就是看果梗，也就是茎，笋瓜的果梗是圆柱形，表面没有棱槽，和果实接触的部位也不明显扩大。西葫芦的果梗表面有明显的棱槽，但它和果实接触的部位也不明显扩大，至多是轻微变粗。发布于 2019-12-11 14:21​赞同 7​​2 条评论​分享​收藏​喜欢收起​​

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笋瓜有哪些家常做法值得推荐？ - 知乎

笋瓜有哪些家常做法值得推荐？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册美食美食做法家常笋瓜有哪些家常做法值得推荐？关注者2被浏览70关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​1 个回答默认排序贝贝​医疗行业内勤/美食爱好者/宠物爱好者​ 关注 笋瓜有很多的家常做法，比如炒笋瓜，煎笋瓜饼，蒸笋瓜等等。下面就为大家详细介绍几种笋瓜的家常做法。 虾仁炒笋瓜： 准备食材：干虾仁50克、笋瓜1条、xo酱1大勺、红椒2个、盐1茶匙。 制作过程： 1、干虾仁提前用水泡发，再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下。 2、笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水，锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来。 3、热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒，继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。 笋瓜饼： 准备食材：笋瓜400克、胡萝卜200克、葱80克、鸡蛋2个、食盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒适量。 制作过程： 1、将洗净的笋瓜切成丝备用，加入少量的胡萝卜丝和大葱丝，加入盐， 白胡椒， 味精等调料搅拌均匀并腌制五分钟。 2、加入两个鸡蛋在里面，加入适量的面粉，再加入适量调料拌成稀糊状。 3、在锅中放上一些油， 将模具放入油中烧热一下，油烧至六七分热的时候将笋瓜糊倒入其中。 4、煎至定型后， 取下模具，再同样方法做下一个，将双面煎成金黄色捞出放在厨房纸巾上吸油，最后摆在盘中就可以享用啦。 蒜蓉蒸笋瓜 准备食材：笋瓜200克，红尖椒半个，葱10克，蒜1个，油适量，蒸鱼豉油2大勺。 制作过程： 1、蒜去皮切块，入压蒜器中压蓉，笋瓜洗净，切3厘米左右宽的段，再改刀切成2厘米左右的长方片，中间的瓜心可适当切掉。 2、将笋瓜片整齐码放在长盘中，大葱切片，红椒切丁。 3、制作葱油：锅入玉米油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄，将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中，注意葱丢弃不用，再铺上蒜蓉，撒上红椒丁。 4、锅中加入水，将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右，蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。发布于 2023-09-27 16:06​赞同​​添加评论​分享​收藏​喜欢收起​​

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笋瓜

为你介绍笋瓜营养与选购，以及笋瓜的53种做法。

笋瓜的做法

认识与选购 食用宜忌 营养功效

食材简介

笋瓜(Cucurbita maxima)又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。

营养价值

笋瓜，在我国自古以来被当作菜中珍品。在营养上，有很多人认为，笋瓜味道不仅鲜美，而且还有很多营养营养，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋瓜含有的多种维生素和胡萝卜素含量比白菜含量还要高一倍多。而且笋瓜的蛋白质丰富，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

食用功效

1、调理肠胃：可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

2、减肥：笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

3、润喉止喘：笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

4、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

传染性疾病，皮肤性病的人群不宜吃笋瓜。

选购技巧

选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。

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【笋瓜】笋瓜的功效_笋瓜图片_食材百科_美食杰

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笋瓜

【别名】：印度南瓜、玉瓜、北瓜 【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者，脾胃气虚，营养不良，食欲不振者，心血管病人，癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。

气虚质

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笋瓜的做法大全

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笋瓜的百科知识

笋瓜介绍

笋瓜，（Cucurbitamaxima）又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。叶圆形或心脏形。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。 　　笋瓜是一种还未成熟的西葫芦，在它还来不及长成英国人喜爱的巨形蔬菜前就采摘下来。整个夏天都可以买到，不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中、煨菜和拉塔图雅（rataouille）里。笋瓜和西葫芦一样，花朵也可以沾面糊油炸来吃。

笋瓜的搭配宜忌

忌

笋瓜 + 菜花，破坏维生素C的吸收

忌

笋瓜 + 山药(干)，胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

忌

笋瓜 + 菜花(脱水)，破坏维生素C的吸收

笋瓜的选购

选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。

笋瓜的存储

与贮存西葫芦一样，将笋瓜放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。

笋瓜的烹饪小技巧

最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可。

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